Per i Cupcake al cacao e pan di zenzero:<br />- 260 g di farina<br />- 30 g di cacao amaro in polvere<br />- 8 g di lievito per dolci<br />- 150 ml di latte intero<br />- 125 g di burro fuso<br />- 3 uova<br />- 150 g di zucchero di canna<br />- 1 pizzico di sale<br />- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato<br />- 3 cucchiaini di miscela di spezie per Pan di zenzero<br />Per la ganache montata al cioccolato bianco:<br />- 250 g mascarpone<br />- 100 ml di panna fresca<br />- 150 g di cioccolato bianco<br />- 2 cucchiaini di tè matcha in polvere<br />Per decorare<br />- Zuccherini colorati<br />- Pastigliette al cioccolato
