فول الصويا هو من أهم المصادر النباتية للبروتين لغناه الكبير بنسبة 40% من البروتينات، لذا هو من أهم الأطعمة للنباتيين، هذا باللإضافة إلى احتوائة على قدر كاف من حمض الفوليك، الكالسيوم، الألياف، الماغنيسيوم وفيتامين K ، لذا فول الصويا هو أحد أهم العناصر الغذائية للنباتيين وغير النباتيين.
