ظهرت كثير من الأبحاث العلمية في الآونة الأخيرة تتعلق بفوائد الطماطم وتأثيرها في تحسين المناعة ومقاومة أمراض السرطان، ومن الجدير بالذكر أن الطماطم لا تعد من الخضار على الرغم من تصنيفها كنوع من الخضار طوال الوقت بينما هي في الأصل من الفواكه.
