Club de Princesse Amandine au hareng <br /><br />Préparation : 15 mn <br />Cuisson : 20 mn <br /><br />Pour 4 personnes : <br />8 à 10 Princesse Amandine <br />100 g de filets de harengs <br />1 carotte <br />2 oignons <br />3-4 CS de vin blanc <br />Baies de genièvre <br />Poivre noir <br />Fleur de sel <br />Huile de tournesol <br />Thym et laurier <br /><br />● Faites cuire 20 minutes les pommes de terre dans l’eau bouillante salée, avec du thym et 2,3 feuilles de laurier. Egouttez et réservez. <br />● Mixez les filets de harengs grossièrement coupés au préalable, avec le vin blanc versé cuillère après cuillère, jusqu’à obtenir une crème lisse. Poivrez. <br />● Coupez les pommes de terre en deux dans le sens vertical, puis coupez chaque partie en trois tranches. <br />● Coupez des fines tranches de carotte et d’oignon. <br />● Sur une tranche de pomme de terre, versez un peu de préparation au hareng, ajoutez une tranche de carotte et d’oignon. Refaites l'opération. <br />● Poivrez avec un mélange poivre/genièvre, ajoutez un filet d’huile et salez à la fleur de sel très légèrement.
