Chaque semaine, un chef toulousain propose en 10 minutes une idée de recette à nos téléspectateurs.<br /><br />Aujourd'hui : La recette des bouchées millenium<br /><br />Ingrédients pour 4 personnes<br /><br />Pour la marinade :<br /><br />600 g de bœuf (filet), 1 échalote, 6 cl de Nuoc Mam, 1 cuiller à soupe de sucre et du poivre<br /><br />Pour la garniture :<br /><br />100 g de nouilles de riz « bun » par personne (soit des fraîches, soit 250 g de bun sèches que l'on fera tremper ¼ d'heure dans l'eau très chaude, puis que l'on refroidira avant de les réserver au frais)<br /><br />4 à 6 belles feuilles de batavia par personne (ou 8 galettes de riz 22 cm par personne)<br /><br />4 branches de shiso roux, (Ti To)<br /><br />8 brins de menthe,<br /><br />8 feuilles de Ngo Gai,<br /><br />50 g d'arachides grillées,<br /><br />Un peu de germes de soja,<br /><br />Quelques brins de coriandre.
