Cette année, les résidents d'Ulsan, en Corée du Sud, vont se réunir pour célébrer l'onggi, un grand pot en céramique. Cela peut sembler un peu inhabituel, mais l'onggi est en fait la pierre angulaire du passé culinaire de la Corée. Afin de remettre l'onggi à l'honneur, une exposition a été mise en place cette année pour mettre en évidence l'importance scientifique, culturelle et moderne de ce pot unique et le partager avec le monde entier.<br /><br />L'onggi est un pot qui respire, qui permet de laisser passer l'aire. Donc, il est utilisé pour assurer la conservation des aliments fermentés. »<br /><br />Les plats les plus communs utilisés dans les onggi sont la pâte de soja fermentée, et des chous fermentés et épicés, appelés kimchi.<br /><br />L'exposition montre la supériorité de la perméabilité à l'air dans la conservation des aliments. Voici un maître dans la fermentation de la pâte de soja, qui en prépare pour le public.
