Située dans le Bas Plateau Central, la localité de Baptiste est un des principaux bassins historiques du café. En Haïti, la chute des cours du café, la pression foncière et les crises politiques ont débouché sur une déstructuration de la filière, incitant les producteurs à délaisser leurs jardins caféiers. Or, le café est fondamental dans ces économies familiales et pour la sécurité alimentaire. Par ailleurs, dans un pays qui connait une déforestation massive, la culture du café sous couvert d'arbres est un excellent moyen pour maintenir la couverture végétale et lutter contre l'érosion des sols. Il y a donc un enjeu important sur ce produit. Ethiquable a décidé de soutenir les producteurs de café en commercialisant un café équitable d'Haïti.
