Recette du gel élastique à l'aide de carraghénane : Spaghettis de grenadine & co.<br /><br />Matériel :<br /><br />20cl de grenadine<br />4g de carraghénane<br />bêcher, bec bunsen, récipients<br />tube siliconé<br />eau, glaçons.<br /><br />Chauffer la grenadine contenue dans le bêcher au bec bunsen ou dans une casserole, selon le matériel mis à disposition.<br />Ajouter le carraghénane en pluie fine en évitant d'incorporer trop d'air en le mélangeant.<br />Au premier frémissement, baisser le feu et raccorder une seringue à une des extrémités d'un tube en silicone alimentaire et aspirer la grenadine par l'autre extrémité; directement dans le bêcher.<br />Détacher le tube de la seringue et la plonger dans un bain d'eau très froide ( entre 0 et 4°C ) en maintenant les deux extrémités vers le haut.<br />Pousser à l'aide d'une seringue pour extraire les «spaghettis».<br />Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la «solution».
