Olga Cuevas es una bioquímica transformada en nutricionista que en este video habla de la química de nuestro cuerpo y de la manera como los alimentos adecuados nos ayudan a mantenernos sanos. Cuevas explica que la dietética es la ciencia que estudia las relaciones prácticas entre alimentación, salud y enfermedad. Y recuerda que Hipócrates ya utilizaba este concepto. Para los griegos, la "diaita" era una manera de vivir la vida armónicamente, poniendo especial atención a la selección y preparación de los alimentos. Según esta prestigiosa nutricio nista nuestra sociedad ha perdido el sentido común en cuanto a la nutrición, y lo dice de una manera contundente y clara: el homo-consumista ha dejado su responsabilidad en el terreno alimentario en manos del homo -científico, que se ha convertido en esclavo del homo-economicus. <br />Durante la entrevista Cuevas repasará cuáles son los alimentos que deben incluirse en nuestra dieta habitual y cuáles deberían eliminarse.
