Ruthy de Beauty Cakes va vous montrer comment devenir un pro des cupcakes !<br />Pour la meringue, on a besoin de :<br />- 330g de sucre<br />- 6 œufs<br />- 1 batteur<br />On commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs, délicatement. C’est une opération périlleuse parce qu’on a besoin de blancs en neige très fermes. Une fois qu’on a nos blancs d’œufs, on rajoute une petite pincée de sel. On va les fouetter en neige très ferme.<br />On sait que nos blancs sont bien fermes lorsqu’ils forment des pics et qu’ils sont bien stables. Une fois que les blancs sont fermes, on incorpore le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter.<br />Et voilà, on a une belle meringue, brillante et ferme.<br />Vous savez maintenant comment faire une pâte à meringue. Retrouvez d’autres astuces (de cuisine) sur Pratiks !<br />Ruthy - Beauty Cakes<br />83 rue Nollet<br />75017 Paris<br />09.81.65.45.61<br />http://www.beautycakes.fr
