Gevestigd in de wijk Châtelain, is de CO2 een uniek concept in Brussel dat een garage en een echt restaurant verenigt! Een origineel project dat we te danken hebben aan de tandem Christian Declercq (eigenaar van de garage) en Olivier Lacroix (vroeger van Chez Robuchon en van la Quincaillerie) In een hedendaags kader, kan je er een culinaire stijl ontdekken die geïnspireerd is op de Baskisch-mediterrane keuken. Fabrice Rocheteau, een inventieve en getalenteerde chef, herbekijkt de zuiderse keuken met zijn stijdlustige karakter. Dankzij zijn open keuken
