Historique de la Bergerie du Capucin et les vins qui y sont produits.<br /><br />Guilhem Viau parle de la Bergerie du Capucin<br /><br />Géographie/Terroir<br />Nous sommes la Bergerie du Capucin, domaine viticole à 25km au nord de Montpellier dans l'appellation Pic St. Loup. Cette AOC est la plus septentrionale du Languedoc. Ces particularités sont un terroir argilo-calcaire avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les nuits fraîches de l'été permettent à la vigne de se reposer, de fixer les arômes et la couleur (dans son fruit), et donnent des vins très équilibrés avec beaucoup de fruit et de fraîcheur.<br /><br />Historique de la Bergerie du Capucin<br />La Bergerie du Capucin est le premier domaine acheté par l'arrière grand-oncle de ma femme au début du 20ième siècle. Elle fait encore partie du patrimoine familial - il y a un berger sur place, et nous avons voulu rendre hommage à la famille, à l'histoire de la famille, à l'histoire du domaine en appelant notre domaine, Bergerie du Capucin. ...
