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Réalisation de décors sur pain d'épices - Mulot PetitJean, Dijon
2011-12-13
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Dailymotion
Réalisation d'un décor de pain d'épices chez Mulot et Petitjean à Dijon
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200 g de farine20 g de beurre 40 g de compote40 g de miel20g de sucre de canne1 œuf1 c. à café de levure1 c. à café d’épices à pain d’épices(cannelle, gingembre, muscade + vanille)1 pincée de sel
Filet de turbot poêlé, un voile de parmesan épices, fumet réduit aux épices du pain
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