Tailler de beaux suprêmes d'agrumes c'est essentiel pour la présentation de certains plats comme le canard à l'orange mais aussi de nombreux desserts.<br /><br />Le secret repose sur la faible pression de la main sur la chair du fruit et surtout sur l'utilisation d'un couteau digne des meilleurs Katana.<br /><br />Pour en savoir plus :<br />http://chefsimon.com/supremes-agrumes.html
