Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : la bonne cuisson des steaks. | <A HREF="http://tempsreel.nouvelobs.com/video/" TARGET="_blank"><u> Retrouvez toutes les vidéos du groupe Nouvel Observateur</u></A>
