Año tras año las exportaciones de Matzot,( en español pan ácimo, que constituye el tradicional alimento para los días de Pesaj) en Israel han descendido considerablemente.<br />Para el año 2010, las ventas en el exterior sumaron un total de 13 millones de dólares, lo que constituyó una disminución del 18,5% comparado con el 2009, para el presente año 2011, las exportaciones previas a la festividad llegaron a 6,7 millones de dólares, una baja del 20 por ciento más, en relación con el 2010.<br />Se cree que las razones principales para esta caida en las exportaciones de matzot, se debe al aumento de los precios para la materia prima de estos alimentos y el descenso del dolar en el mercado israelí.
