Bayat simitlerin israf edilmemesi için yıllardır yapılan simit tiridi, kentin mutfak kültüründe önemli yer tutuyor.<br />''Tiridine bandım'' isimli Kastamonu türküsüne adını veren ''simit tiridi'', kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçemediği lezzetlerin başında geliyor.<br />Kentte 45 yıldır kendisine ait lokantada tirit yapan usta Hasan Köse, Kastamonu'nun eski bir yerleşim yeri olduğunu, simit tiridinin de yaklaşık 400 yıllık geçmişi bulunduğunu söyledi.
