Remplissage de la seconde barrique dans le cellier. <br />On attendra ensuite que le cidre commence la fermentation , puis après que l'on ait vu <br />les volutes de mousse blanche bien compacte s'échapper par le trou de remplissage, on attendra encore un peu pour un premier soutirage dans une autre barrique bien lavée, voire souffrée à la mèche, suivi d'une autre période de fermentation et un second soutirage lent pour enlever les lies et enfin mettre en bouteilles ! <br />Lorsqu'on entendra le coucou chanter, le cidre sera bon à boire (ou pas :):)
