Technique en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Tailler un oignon en deux. Positionner la face plate de l'oignon contre le plan de travail. Tailler de fines lamelles en commençant par le côté opposé à la racine (partie dure) de manière à maintenir l'oignon de façon optimale. Tourner l'oignon d'un quart de tour et continuer de le tailler jusqu'à la racine.<br /><br />Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/1-emincer-un-oignon.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
