Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.<br /><br />Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s) <br />Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 100 gramme(s) <br />Saké : 4 centilitre(s) <br />Poireau(x) : 1 pièce(s) <br />Sauce Soja : 4 centilitre(s) <br />Sucre semoule : 20 gramme(s) <br />Huile d'arachide : 5 centilitre(s) <br />Gros sel : 10 gramme(s) <br /><br />Recette : Yakitori de poulet<br /><br />Couper les champignons en 2. Couper les blancs de poulet en gros cubes de 2 cm d'épaisseur. Laver puis tailler le blanc de poireau en bâtonnets de 2 cm de long. <br /><br />Mettre de l'eau dans une casserole, la saler et la porter à ébullition. Blanchir les tronçons de poireau dans de l'eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 5 min.<br /><br />Monter les brochettes en alternant le poulet, le poireau et les champignons.<br /><br />Faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Déposer les brochettes, puis couvrir et laisser cuire quelques minutes.<br />Mélanger le saké, la sauce soja et le sucre. Verser la sauce ainsi obtenue sur les brochettes et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir aussitôt.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Yakitori de poulet :<br /><br />Vous pouvez aussi parsemer les brochettes de graines de sésame avant de les servir.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1023-yakitori-de-poulet.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
