Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br />Sur une fine couche de pâte brisée, du thon en miettes et une poêlée d'aubergines aux échalotes, recouverts d'un flan moelleux.<br /><br />Rouleau(x) de pâte brisée : 2 pièce(s) <br />Echalote(s) : 1 pièce(s) <br />Aubergine(s) : 2 pièce(s) <br />Thon à l'huile : 200 gramme(s) <br />Huile d'olive : 4 centilitre(s) <br />Oeuf(s) : 2 pièce(s) <br />Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s) <br />Lait 1/2 ecrémé : 25 centilitre(s) <br />Crème liquide entière : 25 centilitre(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Piment d'Espelette : 2 gramme(s) <br />Beurre doux : 10 gramme(s) <br /><br />Préchauffer le four à 180 °C.<br /><br />Éplucher et ciseler l'échalote. Couper les extrémités de l'aubergine et tailler des bandes de 1 cm d'épaisseur, puis des bâtonnets et enfin des dés.<br />Verser un filet d'huile d'olive dans une large poêle et faire suer les échalotes. Ajouter les dés d'aubergine, assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Cuire à feu doux pendant 15 min.<br /><br />Pour l'appareil à flan :<br />Mélanger les œufs et les jaunes. Ajouter la crème et le lait, assaisonner de sel et de piment d'Espelette (ou de poivre).<br /><br />Beurrer 6 cercles en inox (ou moules à tarte individuels) et tailler des ronds de pâte plus larges que les cercles. Garnir ensuite les cercles de pâte, émietter du thon par-dessus et ajouter la poêlée d'aubergine, puis couler l'appareil à flan.<br />Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Quiche thon et échalotes :<br />Vous pouvez aussi réaliser cette recette en format familiale, vous devrez alors cuire la quiche 10 minutes supplémentaires.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/125-quiche-thon-et-echalotes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
