Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Toutes les saveurs réunies dans un même plat : une poêlée de petits artichauts violets mélangés à du fenouil, des oignons et des tomates. Une préparation à déguster en accompagnement ou en plat unique.<br /><br /> X 6 Personnes 20 Min <br /><br />ingrédients pour petits violets poêlés à cru, pétales de tomates<br /><br />Tomate(s) : 4 pièce(s) <br />Huile d'olive : 10 centilitre(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) <br />Artichaut(s) violet : 18 pièce(s) <br />Fenouil(s) : 2 pièce(s) <br />Persil plat : 1/2 botte(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br /><br />Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s) <br /><br />Recette : Petits violets poêlés à cru, pétales de tomates<br /><br />Tourner les artichauts petits violets, c'est-à-dire retirer toutes les feuilles à l'aide d'un petit couteau en conservant le cœur (tourner avec le couteau autour du cœur de l'artichaut). <br />Éplucher également la tige. Tailler ensuite les artichauts dans la longueur en 3 ou 4 tranches.<br /><br />Couper l'oignon rouge en fines lamelles.<br />Retirer le pédoncule des tomates et les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée. Les couper ensuite en 4 puis retirer l'intérieur de chaque quartier. <br />Tailler les fenouils en fines lamelles avec un couteau. <br /><br />Dans un wok, faire revenir les lamelles d'artichauts à l'huile d'olive, puis les oignons et le fenouil. Saler et poivrer, puis mélanger à l'aide d'une spatule pendant 4 à 5 min. Garder tous les légumes croquants et finir la poêlée par les pétales de tomate.<br /><br />Décorer le plat en ajoutant des pluches de persil plat.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Petits violets poêlés à cru, pétales de tomates<br /><br />Vous pouvez déguster cette recette chaude ou froide en accompagnement d'un poisson grillé.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1700-petits-violets-poeles-a-cru-petales-de-tomates.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
