Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.<br /><br /> X 6 Personnes 15 Min <br /><br />Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s) <br />Coriandre fraîche : 1/4 botte(s) <br />Huile de friture : 1 Litre(s) <br />Sauce Nuoc mam : 2 centilitre(s) <br />Sauce piment chili : 2 centilitre(s) <br />Sauce Soja : 1 centilitre(s) <br />Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) <br />Kadaïf : 250 gramme(s) <br /><br />Recette : Gambas croustillantes en kadaïf<br /><br />Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.<br /><br />Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau. <br /><br />Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.<br /><br />Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.<br /><br />Servir les gambas avec la sauce.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Gambas croustillantes en kadaïf<br /><br />Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4062-gambas-croustillantes-en-kadaif.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
