Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Un cheese cake frais sans cuisson, avec des framboises écrasées et une pâte à base de spéculoos. Simple et surtout très goûteux.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />Biscuit(s) Petit beurre : 100 gramme(s) <br />Spéculoos : 100 gramme(s) <br />Beurre doux : 80 gramme(s) <br />Eau : 10 centilitre(s) <br />Sucre semoule : 75 gramme(s) <br />Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) <br />Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s) <br />Fromage frais : 600 gramme(s) <br />Framboise(s) fraîche(s) : 150 gramme(s) <br /><br />Recette : Cheese-cake cru aux framboises<br /><br />Faire fondre le beurre. Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.<br />Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.<br /><br />Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sucre, les zestes et le jus de citron. Mettre ensuite les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre.<br />Lisser le fromage frais dans un cul-de-poule. Ajouter les framboises (fraîches ou surgelées), puis le sirop. Mélanger pour bien incorporer les différents ingrédients.<br /><br />Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les biscuits dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 3 h.<br /><br />Disposer les cheese-cakes dans des assiettes et retirer délicatement les cercles. Décorer avec des framboises fraîches et servir aussitôt.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Cheese-cake cru aux framboises<br /><br />Réalisez la recette la veille pour un meilleur résultat, car la gélatine doit avoir le temps de faire effet.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4020-cheese-cake-cru-aux-framboises.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
