Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel et sauce soja.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />Aiguillette(s) de canard : 24 pièce(s) <br />Sauce Soja : 2 centilitre(s) <br />Vinaigre balsamique : 3 centilitre(s) <br />Miel : 20 gramme(s) <br />Radis rose(s) : 2 botte(s) <br />Pois gourmand(s) : 250 gramme(s) <br />Baie(s) rose(s) : 1 gramme(s) <br />Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) <br />Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) <br />Huile d'olive : 4 centilitre(s) <br /><br />Recette : Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses et pois gourmand<br /><br />Tailler les radis roses en 2 et couper les feuilles en gardant 1/2 cm environ. Couper les pois gourmands en fines lamelles.<br /><br />Rouler les aiguillettes de canard les unes sur les autres en formant une spirale. Les piquer ensuite avec des pics en bois.<br />Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile puis les roulades, les saisir pendant 3 à 4 min. Les retourner et mettre le miel, le vinaigre et la sauce soja, poursuivre la cuisson pendant 5 min tout en arrosant régulièrement avec la laque et ajouter les baies roses.<br /><br />Dans une poêle avec très peu d'huile d'olive, faire revenir les pois gourmands avec une pincée de sel. Ajouter les radis, saler et poivrer.<br />Au bout de 1 min, ajouter quelques gouttes de citron et servir aussitôt avec les roulades. Parsemer le tout de coriandre fraîche.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses et pois gourmand<br /><br />Vous pouvez varier les légumes que vous utilisez au fil des saisons.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4729-aiguillettes-de-canard-laquees-au-miel-de-soja-calins-de-radis-roses-et-pois-gourmand.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
