Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Papillote de cabillaud cuite doucement à l'étuvée au four avec de jeunes pousses d'épinard.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />Pavé(s) de cabillaud de 150 g : 6 pièce(s) Epinard(s) en branche : 400 gramme(s) <br />Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s) Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s) <br />Crème fraîche épaisse : 50 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s) <br /><br />Recette : Papillote de cabillaud aux épinards et oignons nouveaux<br /><br />Éplucher et ciseler les oignons. Laver et zester le citron. Équeuter, laver et égoutter les épinards. <br /><br />Préparer 6 carrés de papier sulfurisé huilés. Disposer quelques feuilles d'épinard au centre, les oignons nouveaux et les zestes de citron, puis saler et poivrer. Placer ensuite les pavés de poisson, assaisonner à nouveau et verser un filet d'huile d'olive.<br /><br />Fermer hermétiquement les papillotes (éventuellement avec un blanc d'oeuf), puis les mettre dans un plat et les passer au four à micro-ondes (puissance maximale) pendant 3 à 4 min.<br /><br />Présenter les papillotes déballées sur des assiettes chaudes avec les pavés de poisson recouverts d'une cuillerée de crème fraîche.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Papillote de cabillaud aux épinards et oignons nouveaux<br /><br />Pour une petite touche épicée, mettez un peu de curry sur la crème fraîche avant de servir !<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6102-papillote-de-cabillaud-aux-epinards-et-oignons-nouveaux.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
