Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Des pêches travaillées comme un tartare, accompagnées d'une purée de menthe fraîche et d'amandes grillées.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />ingrédients pour tartare de pêches au pesto de menthe<br /><br />Menthe fraîche : 20 feuilles <br />Huile d'olive : 6 centilitre(s) <br />Poudre d'amande : 60 gramme(s) <br />Amande(s) effilée(s) : 60 gramme(s) <br />Pêche(s) : 6 pièce(s) <br />Beurre doux : 10 gramme(s) <br /><br />Recette : Tartare de pêches au pesto de menthe<br /><br />Dans un pilon, mettre la poudre d'amande avec les feuilles de menthe, puis pilonner le tout afin d'obtenir un pesto de menthe homogène, en incorporant progressivement l'huile d'olive.<br />Éplucher les fruits, puis les tailler en brunoise. Mélanger ensuite le pesto et les fruits, puis réserver.<br /><br />Torréfier les amandes effilées dans une poêle avec une noisette de beurre, puis les égoutter sur du papier absorbant.<br /><br />Dans une verrine, disposer les fruits au pesto de menthe, puis parsemer d'amandes torréfiées.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Tartare de pêches au pesto de menthe<br /><br />Vous pouvez réaliser cette recette avec le fruit de saison de votre choix.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5339-tartare-de-peches-au-pesto-de-menthe.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
