Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Une soupe fraîche et onctueuse à déguster sans complexe, idéale au soleil.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />ingrédients pour soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc<br /><br />Concombre(s) : 2 pièce(s) <br />Fromage blanc : 200 gramme(s) <br />Menthe fraîche : 1/4 botte(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Eau : 1 centilitre(s) <br />Piment d'Espelette : 6 Pincée(s) <br /><br />Recette : Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc<br /><br />Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration, puis concasser grossièrement les feuilles. Conserver une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste. Fendre en 2 le concombre et récupérer les graines à l'aide d'une cuillère, le couper en tranches puis en dés.<br /><br />Réunir dans le blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d'Espelette avec un fond d'eau et mixer. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau rapidement pour ne pas qu'il tourne. Réserver au frais 15 min.<br /><br />Réaliser quelques brochettes de concombre pour la décoration : tailler le concombre en cubes et piquer sur des brochettes avec quelques feuilles de menthe.<br /><br />Dresser dans des verrines la soupe de concombre froide et décorer avec les brochettes.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc<br /><br />Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'alcool anisé ou des graines de fenouil.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5884-soupe-de-concombre-a-la-menthe-et-au-fromage-blanc.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
