Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Petites tomates farcies au fromage italien pour l'apéritif et les brunchs.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />ingrédients pour tomates cocktail farcies à la ricotta<br /><br />Tomate(s) cocktail de 50g : 18 pièce(s) <br />Ricotta : 250 gramme(s) <br />Oignon(s) : 1/2 pièce(s) <br />Courgette(s) : 1/2 pièce(s) <br />Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) <br />Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) <br />Huile d'olive : 5 centilitre(s) <br /><br />Recette : Tomates cocktail farcies à la ricotta<br /><br />Pour la farce<br />Ciseler l'oignon et l'ail après les avoir épluchés. Effeuiller la coriandre et ciseler finement. Tailler la courgette en julienne avec une mandoline.<br />Faire suer les oignons et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette puis laisser "compoter" 1 min. Ajouter la coriandre et réserver.<br /><br />Mélanger la ricotta et les petits légumes en compote. Assaisonner de sel et de poivre. Tailler le haut des tomates et les vider avec une cuillère à pomme parisienne.<br />Farcir les tomates et déguster.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Tomates cocktail farcies à la ricotta<br /><br />Les gourmands peuvent réaliser cette recette en utilisant des grosses tomates en grappe.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5888-tomates-cocktail-farcies-a-la-ricotta.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
