Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Une recette simple de champignons juste sautés qui rehaussent le goût de l'œuf.<br /><br /> X 6 Personnes 15 Min<br /><br />ingrédients pour oeuf au plat aux champignons<br /><br />Oeuf(s) : 12 pièce(s) Echalote(s) : 1 pièce(s) <br />Champignon(s) de saison : 200 gramme(s) Huile d'olive : 2 centilitre(s) <br />Beurre doux : 10 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Piment d'Espelette : 2 Pincée(s) Fleur de sel : 6 Pincée(s) <br />Persil plat : 2 branche(s) <br /><br />Recette : Oeuf au plat aux champignons<br /><br />Éplucher et ciseler les échalotes. Détailler les champignons en fines lamelles.<br /><br />Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec le beurre. Casser les œufs dans un récipient.<br /><br />Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les échalotes, les assaisonner de sel et de piment d'Espelette puis les faire suer pendant 1 min. Ajouter ensuite les champignons et les assaisonner seulement lorsqu'ils sont colorés. Remettre du beurre, baisser le feu et ajouter les œufs, puis cuire 3 à 4 min et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.<br /><br />Dresser et décorer avec quelques pluches de persil plat.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Oeuf au plat aux champignons<br /><br />Le blanc doit être cuit et moelleux tandis que le jaune doit rester coulant mais chaud.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6014-oeuf-au-plat-aux-champignons.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
