Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Une purée légèrement sucrée avec des croûtons dorés et sobrement aillés.<br /><br /> X 6 Personnes 10 Min<br /><br />ingrédients pour purée de potiron et croûtons aillés<br /><br />Potiron : 1 kilogramme(s) Echalote(s) : 200 gramme(s) <br />Gousse(s) d'ail : 4 Gousse(s) Beurre doux : 80 gramme(s) <br />Tranche(s) de pain de mie : 4 pièce(s) Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s) <br />Jeune(s) pousse(s) de salade : 100 gramme(s) <br /><br />Recette : Purée de potiron et croûtons aillés<br /><br />Tailler le potiron en gros quartiers. Ciseler finement les échalotes. Eplucher et dégermer une gousse d'ail. Tailler les tranches de pain en cubes. <br /><br />Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et les faire suer pendant 5 min pour obtenir une couleur blonde. Ajouter 1 gousse d'ail et les morceaux de potiron, assaisonner, couvrir et cuire 20 min doucement. Remuer de temps en temps. Au terme de la cuisson, mixer pendant 3 min au moins et ajouter un peu d'eau pour alléger la purée. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.<br /><br />Faire sauter le pain dans une poêle chaude avec 4 cl d'huile et 3 gousses d'ail. Dès que le pain commence à se colorer, ajouter 30 g de beurre, puis l'égoutter. <br /><br />Dans une assiette, cercler un peu de purée au centre, poser les croûtons dessus et décorer avec un peu de salade. Assaisonner d'huile d'olive et de sel.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Purée de potiron et croûtons aillés<br /><br />Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant le potiron par de la patate douce.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/602-puree-de-potiron-et-croutons-ailles.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.f
