Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Des cerises cuites dans un caramel à la cannelle et à la cardamome.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />ingrédients pour poêlée de cerises au caramel et épices<br /><br />Cerise(s) : 900 gramme(s) Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) <br />Sucre semoule : 100 gramme(s) Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s) <br />Capsule(s) de cardamome verte : 3 pièce(s) Beurre doux : 30 gramme(s) <br /><br />Recette : Poêlée de cerises au caramel et épices<br /><br />Presser le citron vert pour récupérer le jus.<br />Laver les cerises, puis les dénoyauter à l'aide un couteau.<br /><br />Dans une poêle à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux sans ajouter d'eau et le laisser caraméliser. Lorsque le caramel a une couleur dorée, ajouter les épices (cannelle et cardamome). Laisser infuser quelques secondes, puis ajouter le beurre et les cerises. Lorsque le beurre a fondu et que le caramel est lié, retirer la casserole du feu et verser le jus du citron vert, puis mélanger.<br /><br />Dresser dans des coupes ou des verrines.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Poêlée de cerises au caramel et épices<br /><br />Pour plus de gourmandise, accompagnez cette poêlée d'une boule de glace à la vanille.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6092-poelee-de-cerises-au-caramel-et-epices.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
