Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Cuisson rapide au wok : de délicieux morceaux d'agneau parfumés aux pignons et à l'huile de sésame.<br /><br /> X 6 Personnes 15 Min<br /><br />ingrédients pour sauté d'agneau aux pignons et chou romanesco<br /><br />Chou(x) romanesco : 1 pièce(s) <br />Gigot(s) d'agneau paré(s) : 800 gramme(s) <br />Carotte(s) : 3 pièce(s) <br />Persil plat : 1/4 botte(s) <br />Pignon(s) de pin : 50 gramme(s) <br />Huile d'olive : 3 centilitre(s) <br />Huile de sésame : 4 centilitre(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) <br /><br />Recette : Sauté d'agneau aux pignons et chou romanesco<br /><br />Tailler le gigot d'agneau en gros morceaux de 1,5 cm. Éplucher les carottes, les couper en 2 et les émincer en biseaux. Décoller les sommités du chou romanesco. Ciseler finement le persil plat.<br /><br />Dans un wok, mettre les légumes avec 1/2 verre d'eau, saler et cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau, puis réserver.<br />Ajouter un trait d'huile d'olive dans le wok très chaud et saisir vivement l'agneau salé pendant 2 min. Ajouter les pignons, puis les légumes, et laisser cuire 2 min à nouveau. Éteindre le feu, ajouter le persil, poivrer et mettre un trait d'huile de sésame. Servir chaud.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Sauté d'agneau aux pignons et chou romanesco<br /><br />Le chou romanesco peut être remplacé par du brocoli, du chou-fleur ou encore du chou violet.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/938-saute-d-agneau-aux-pignons-et-chou-romanesco.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
