Technique en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Utiliser un fusil pour réaimanter la lame et redonner le tranchant du couteau de manière régulière. Poser la lame avec un angle d'environ 30 ° et réaliser un mouvement de la pointe vers l'extérieur. Réaliser la même opération sur l'autre côté du couteau.<br /><br />Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/100-aiguiser-un-couteau.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
