Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Alliance originale d'abricots et de romarin : des abricot piqués sur des branches de romarin puis rôtis dans un caramel de cerise.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />ingrédients pour abricots piqués au romarin, caramel de cerise<br /><br />Abricot(s) : 18 pièce(s) <br />Cerise(s) : 100 gramme(s) <br />Miel : 20 gramme(s) <br />Sucre semoule : 200 gramme(s) <br />Pignon(s) de pin : 10 gramme(s) <br />Branche(s) de romarin : 12 pièce(s) <br /><br />Recette : Abricots piqués au romarin, caramel de cerise<br /><br />Tailler les abricots en 2 en ôtant le noyau, puis les piquer sur les branches de romarin en partie débarrassées de leurs épines.<br />Dénoyauter les cerises en les coupant en 2.<br /><br />Caraméliser le sucre dans une poêle et lorsqu'il prend une belle couleur caramel, ajouter les cerises et cuire 1 min. Rôtir ensuite les brochettes dans ce caramel, puis ajouter le miel pour glacer les abricots.<br /><br />Dresser les brochettes de romarin accompagnées de caramel de cerise, puis les saupoudrer de quelques pignons de pin.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Abricots piqués au romarin, caramel de cerise<br /><br />Si le caramel est trop épais lorsque vous ajoutez les cerises, versez 1 tasse à café d'eau et laissez légèrement réduire.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6114-abricots-piques-au-romarin-caramel-de-cerise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
