Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Chèvre frais travaillé à l'huile d'olive, accompagné d'une purée de tomates séchées et de fruits secs, le tout servi en verrine.<br /><br /> X 6 Personnes 30 Min<br /><br />ingrédients pour verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées<br /><br />Chèvre(s) frais : 250 gramme(s) <br />Pétale(s) de tomate confite : 12 pièce(s) <br />Abricot(s) sec(s) : 50 gramme(s) <br />Pruneau(x) : 50 gramme(s) <br />Figue(s) sèche(s) : 50 gramme(s) <br />Crème liquide entière : 15 centilitre(s) <br />Fleur de sel : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) <br />Huile d'olive : 5 centilitre(s) <br /><br />Recette : Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées<br /><br />Égoutter les tomates séchées et les passer au mixeur pour obtenir une purée. Émietter le fromage de chèvre.<br />Dans une poêle, porter la crème liquide à ébullition, saler et poivrer. Lorsque la crème bout, couper le feu et ajouter le fromage de chèvre. Mélanger pour obtenir une pâte crémeuse, puis ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir. <br /><br />Couper les fruits secs en brunoise (c'est-à-dire en petits dés), puis mélanger l'ensemble. <br /><br />A l'aide d'une cuillère, alterner dans les verrines : une couche de crème de fromage, une couche de purée de tomates séchées et une couche de fruits secs, puis terminer par une couche de crème de fromage.<br /><br />Servir frais.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées<br /><br />Laissez le mélange prendre au frais avec la purée de tomates, et tartinez-en ensuite des tranches de pain grillé.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4219-verrine-de-chevre-fruits-secs-et-tomates-sechees.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
