Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Gâteau au chocolat individuel, au cœur de framboise fraîche coulant.<br /><br /> X 6 Personnes 60 Min<br /><br />ingrédients pour fondant au chocolat, coeur de framboise<br /><br />Oeuf(s) : 3 pièce(s) Sucre semoule : 110 gramme(s) <br />Chocolat noir : 90 gramme(s) Beurre doux : 85 gramme(s) <br />Farine de blé : 35 gramme(s) Framboise(s) fraîche(s) : 300 gramme(s) <br />Sucre glace : 20 gramme(s) <br /><br />Recette : Fondant au chocolat, coeur de framboise<br /><br />Mixer les framboises puis verser le coulis dans des bacs à glaçons. Faire prendre au congélateur pendant 1 h.<br /><br />Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. Avec une spatule, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine.<br /><br />Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis insérer un glaçon de framboise et recouvrir de fondant. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 10 min.<br /><br />Poser un fondant par assiette, enlever le cercle puis le papier.<br />A déguster chaud ou froid accompagné de quelques framboises fraîches, le tout saupoudré de sucre glace.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Fondant au chocolat, coeur de framboise<br /><br />Utilisez d'autres fruits rouges selon vos envies, et des fruits exotiques en hiver.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6052-fondant-au-chocolat-coeur-de-framboise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
