Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive.<br /><br /> X 6 Personnes 15 Min <br /><br />ingrédients pour poêlée de jeunes carottes et céleri branche<br /><br />Carotte(s) fane(s) : 12 pièce(s) <br />Céleri(s) branche : 1 pièce(s) <br />Ciboulette : 1 botte(s) <br />Huile d'olive : 10 centilitre(s) <br />Eau : 25 centilitre(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br /><br />Recette : Poêlée de jeunes carottes et céleri branche<br /><br />Éplucher les carottes et les émincer finement. Effeuiller le céleri et conserver les feuilles. A l'aide d'un couteau, retirer les fils des branches, puis émincer le céleri en fines lamelles. Émincer finement la ciboulette ainsi que les feuilles de céleri.<br /><br />Dans un wok ou dans une poêle chaude, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les carottes. Saler et mélanger, puis ajouter le céleri et saler à nouveau. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes, puis cuire à couvert jusqu'à complète évaporation. Mettre alors la ciboulette et les feuilles de céleri.<br /><br />Dresser en assiettes creuses et décorer de bâtons de ciboulette.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Poêlée de jeunes carottes et céleri branche<br /><br />Cette recette peut être servie en entrée, ou en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10006-poelee-de-jeunes-carottes-et-celeri-branche.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
