Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.<br /><br /> X 6 Personnes 15 Min<br /><br />ingrédients pour café à la viennoise<br /><br />Café Expresso : 48 centilitre(s) <br /><br />Pour la crème :<br />Crème liquide entière : 15 centilitre(s) <br />Sucre glace : 15 gramme(s) <br /><br />Recette : Café à la viennoise<br /><br />Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair.<br /><br />Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver.<br /><br />Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Café à la viennoise<br /><br />Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/10836-cafe-a-la-viennoise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
