Technique en vidéo de L'atelier des Chefs<br /><br />Saisir les pièces de viande dans une poele chaude avec un filet d'huile d'olive. Pour une viande bleue, faire saisir 1 min. de chaque côté. Pour une viande saignante, 2 min. de chaque côté. Pour une viande à point, 3 min. de chaque côté. Et pour une viande bien cuite, 4 min. de chaque côté. Une fois les viandes cuites, les laisser reposer sur une feuille de papier aluminium au moins autant de temps que le temps de cuisson.<br /><br />Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur lien http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/193-cuire-une-viande-rouge.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'ateliers sur http://www.atelierdeschefs.fr
