Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Des petites brochettes de poulet marinées au gingembre, citronnelle et curcuma, accompagnées d'une sauce à base de beurre de cacahuète.<br /><br /> X 6 Personnes 15 Min<br /><br />ingrédients pour brochettes de poulet malaisienne et sauce satay<br /><br />Filet(s) de poulet (150 g) : 4 pièce(s) <br />Beurre de cacahuète : 100 gramme(s) <br />Pâte de piment : 3 gramme(s) <br />Curcuma en poudre : 8 gramme(s) <br />Bâton(s) de citronnelle : 1 pièce(s) <br />Gingembre frais : 20 gramme(s) <br />Huile de tournesol : 5 centilitre(s) <br />Coriandre fraîche : 1/4 botte(s) <br />Lait de coco non sucré : 10 centilitre(s) <br />Sucre semoule : 10 gramme(s) <br /><br />Recette : Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay<br /><br />Tailler les filets de volaille en lanières dans la longueur. <br /><br />Préparer la marinade : éplucher et tailler la moitié du gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.<br /><br />Piquer les morceaux de volaille sur des pics en bambou et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser mariner 20 min.<br /><br />Dans une casserole, mettre l'autre moitié de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée.<br /><br />Griller les brochettes de volaille sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. Servir aussitôt avec la sauce satay.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay<br /><br />Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf par exemple.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/7687-brochettes-de-poulet-malaisiennes-et-sauce-satay.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
