Recette velouté : Le velouté de champignons ou une soupe de champignons <br /> <br />- 1 oignon <br />- 250 g de champignons de Paris <br />- 2 cuillères à soupe de farine <br />- 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) <br />- 1/2 litre de lait <br />- 1 citron <br />- 2 cuillères à soupe de crème fraîche <br />- 1 cuillère à soupe de persil haché <br />- sel <br />- poivre <br /> <br /> <br />Émincer une douzaine de champignons. <br />Cheminer un demi oignon, comme ceci <br />Hacher quelques bruns de persil comme ceci <br />Réalisez ¼ de litre de bouillion. <br />Dans une autre casserole ajoutez une noisette de beurre , faites revenir vos champignons Saler, poivrer, ajoutez votre persil haché. <br /> <br />Ajoutez l'oignon émincé. <br />Mélangez et laissez cuire à feu doux 1/4 heure. <br /> <br />Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine, mélangez sans cesse et ajouter 1/4 litre de bouillon et <br />1/2 litre de lait. <br /> <br />Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps. <br /> <br />Laissez mijoter 20 minutes. <br />Vous pouvez si vous le souhaitez mixer le tout ou laissez tel quel avec de petits morceaux. <br /> <br />Juste avant de servir ajouter le jus d'un citron et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. <br /> <br />- By SIkana Cuisine <br />- Free Royalty Free Music by DanoSongs.com
