Comment faire un chapon farci au fois gras et aux marrons ? <br /><br />Une recette proposé par : http://aboutfoood.blogspot.com/ <br /><br />Vous aurez besoin des ingrédients suivants : <br />-1 Chapon (ou Dinde ou Poulet) <br />-100g de fois gras <br />-1 tête d'ail <br />-Du persil frais <br />-1 boite de marrons (conserve) <br />-Du poivre et du sel <br />-1 cube bouillon de volaille <br />-1 noisette de beurre <br />-1 cuillère à café de muscade et 1 de cannelle <br /><br />Après avoir lavé le persil frais, mettez le dans une tasse, puis découpez le avec des ciseaux. <br /><br />Versez le persil dans un saladier. <br /><br />Rajoutez une gousse d'ail pressé. Puis mettez le fois gras. <br />Mélangez. <br /><br />Rajoutez une cuillère à café de cumin et une cuillère à café de cannelle. <br /><br />Frotter ensuite bien le chapon avec une gousse d'ail. <br /><br />Vous pouvez la rajouter à la farce ensuite. Remplissez le chapon avec la farce. <br /><br />Faites fondre une noisette de beurre dans le saladier contenant les restes de farce, puis, à l'aide d'un pinceau badigeonnez le chapon avec. <br /><br />Rajoutez quelques pincées de poivre et de sel. <br /><br />Faites préchauffer le four à 120 degrés puis enfournez le chapon. <br /><br />Vous pouvez alors préparer le bouillon de volaille. <br />Faites cuire 10 minutes avant d'asperger le chapon avec le bouillon. <br /><br />Remettez du bouillon toutes les 20 minutes pendant la cuisson, qui doit durer environ deux heures, soit une heure par kilo. <br /><br />Rajouter quelques gousses d'ail au bout de 30 minutes. <br /><br />20 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez mettre les marrons pour finaliser. <br /><br />Un grand remerciement à http://aboutfoood.blogspot.com/ <br />- Free Royalty Free Music by DanoSongs.com
