Récit de vie d’un premier maître d’hôtel qui a gravi les différents échelons de la profession. Il a travaillé au début de sa carrière dans de petits établissements et ensuite intégré les grands palaces : Negresco, Hôtel Métropole en Angleterre, Palais de la Méditerranée, Loews à Monte Carlo. Décennies évoquées 1930-1990.<br /><br />En particulier : L’évolution du comportement de la clientèle entre 1960 et 1990. La rencontre avec des personnalités. La venue du général De Gaulle à Nice en 1960.<br /><br />Réalisé en 2007 par le Centre d'Étude et d'Histoire du Tourisme de la Côte d'Azur et de la Méditerranée (C.E.T.H.A.M.) en collaboration avec les Archives départementales des Alpes-Maritimes.<br /><br />Pour citer ce document : ADAM, Corpus ‘’Récit de vie’’, 18AV1. Mis en ligne le 10/12/2012. Consulté le JJ/MM/AA.<br /><br />Pour en savoir plus : http://www.basesdocumentaires-cg06.fr/os-html/sono/home.html
