Madrid, 4 ene (EFE).- (Imagen: Ángel Herrera) <br /><br />Los pasteleros prevén mantener el número de pedidos de roscones de Reyes, en un momento en el que la crisis impulsa a comprar unidades de menor peso, aumentan las propuestas gastronómicas para responder a todos los gustos y se amplía la temporada de su consumo. <br /><br />Aunque el más demandado es el roscón tradicional, redondo, hueco en el centro y sin relleno, este dulce típico de Reyes ofrece ya un amplio abanico de variedades y precios, para todos los gustos y bolsillos. <br /><br />Y así, a pesar de la crisis, los pasteleros buscan cada año darle la vuelta al roscón tradicional; como en "Mamá Framboise", una pastelería de influencia francesa situada en Madrid y cuyo creador, Alejandro Montes, funde las tradiciones galas con las españolas, como demuestra su roscón de chocolate decorado con "macarrons", un dulce ya popular en Francia en el Renacimiento. <br /><br />Industriales, artesanales o clásicos, la oferta es amplia, pero, en cualquier caso, la tradición manda: a ninguno le faltará la corona ni la sorpresa, y en algunos casos el haba, que asigna a quien la encuentre la tarea de comprarlo al año siguiente. <br /><br />DECLARACIONES DE DANIEL GUERRERO, PROPIETARIO DEL "HORNO SAN ONOFRE", Y DE ALEJANDRO TORRES, CHEF PASTELERO DE "MAMÁ FRAMBOISE". RECURSOS DE LA ELABORACIÓN, VENTA Y EXPOSICIÓN DE ROSCONES EN EL HORNO SAN ONOFRE Y DE LA ELABORACIÓN DEL ROSCÓN DE FRAMBUESA, EL MÁS TÍPICO Y DEMANDADO DE MAMÁ FRAMBOISE. <br /><br />efe-navidad-reyes-roscon<br /><br /><br /><br />© EFE 2013. Está expresamente prohibida la redistribución y la redifusión de todo o parte de los contenidos de los servicios de Efe, sin previo y expreso consentimiento de la Agencia EFE S.A.
