René Laporte <br /><br />Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012) <br />Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ? <br /><br />Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse <br />Sociologue de l’alimentation <br />Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation <br />Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.
