みどりチャパティ <br />材料: <br />油: 大さじ １．５杯 <br />ごま: 大さじ１杯 <br />お砂糖: 大さじ１杯 <br />お塩 <br />刻んだ法蓮草: カップ1/2 <br />フェヌグリークの葉っぱ : カップ１杯 <br />刻んだ みどりチリ:２本 <br />小麦粉カップ１杯 <br />ひよこ豆の粉: 大さじ１．５杯 <br />お水 <br /><br />作り方: <br /><br />まず青野菜の葉っぱを混ぜ合わせます。法蓮草の葉っぱ、 フェヌグリークの葉っぱ、みどりチリ、お砂糖 そして最後にお水を少し入れてから全ての材料をよく混ぜ合わせます。それから、パン生地を作ります。 <br />そして、小麦粉とひよこ豆の粉とお塩とごまと油を入れて、みどりのピューレを注ぎます。これを全部こねて柔らかいパン生地をつくります。十分ぐらいこのパン生地をさわらずにこのままにしておきます。小麦粉を付けるとロティーを作るのが優しくなります。作ったロティーを熱したパンで焼きます。三・四十秒ぐらいりょうめんをよく焼いてから、きれいなぬのを使ってロティーを押しながら焼いてください。 <br />ロティーを盛ります。チャトニーやサラダと一緒にめしあがると美味しいです。 <br /><br />GREEN ROTI <br />Ingredients - <br /><br />1 ½ tbsp oil <br />1 tbsp sesame seeds <br />1 tbsp sugar <br />salt to taste <br />½ cup spinach leaves <br />1 cup fenugreek leaves <br />1 cup wheat flour <br />1 ½ tbsp gram flour <br />Water as required <br /><br />Method - <br />Grind together spinach leaves, fenugreek leaves, sugar and little water into a smooth puree. <br />Mix together wheat flour, gram flour, salt, sesame seeds and oil in a bowl. Make a well in the middle and pour the puree and knead everything into a soft dough with the help of water. Rest the dough for 10 mins. <br />Make 1" balls of the dough and roll out the roti with the help of dry wheat flour. Place the rotis on to a hot pan and cook for 30 to 40 seconds on either side. Then with the help of a dry cloth press over the roti and cook till u get brown spots on either side. Remove from fire and serve with salad, chutney or pickle. <br />Note: Do not let the dough rest for more then 15 to 20 mins or the dough will become very soft. <br />You can also cook the roti like a plain chapatti by roasting for 40 seconds on each side and then roasting it on direct flame on both sides. Apply butter after removing from flame.
