ダムアル ベービーポテトのカレーです。 <br />材料: <br />お水に浸したベービーポテト: ２５０グラム <br />トマト２個のピュレー <br />切った小さな玉ねぎ: ２個 <br />切ったみどりチリ: ３本 <br />お水に浸したカシューナツ: 大さじ１。５杯 <br />バター: 大さじ１。５杯 <br />プレインヨーグルト: 大さじ2杯 <br />お佐藤: 小さじ１杯 <br /> パプリカパウダー: 小さじ１杯 <br />お塩 <br />ガラムマサラ: 小さじ１杯 <br />にんにく: ３。４個 <br />しょうが: １個 <br />カルダモン: ２個 <br />クローブ: 3本 <br />シナモンスティック: 3本 <br />コリアンダーの葉っぱ <br /><br />作り方: <br />二種類のペーストを作ります。まず、玉ねぎのペーストを作るためにたまねぎとにんにくとみどりチリとしょうがをすりつぶします。それからカシューナツのペーストを作るためにカシューナツをお水に浸してブレンダーにすりつぶすだけです。 <br />カレーを作るためにバター大さじ１。５杯を熱します。それにシナモンとクローブとカルダモンを入れます。玉ねぎのペーストを入れて８,1０ッ分ぐらいまで炒めます。これから、カシューナツのペーストを加えます。１分ぐらい煮てからトマトピューレを加えます。 <br />そしてガラムマサラ、パプリカパウダー、お塩、お佐藤、最後にプレーンヨーグルトも入れます。このカレーを４,５分煮続けます。これから皮をむいたベービーポテトを加えます。 <br />混ぜながら蓋をかけて２、３分ぐらい煮続けます。そして少しのお水を加えてまぜてから、また蓋をかけてじゃがいもにあじがつくまで１０分ぐらい煮続けます。スプーンで潰したら突き通ったら、料理が出来上がりです。 <br />飾りはコリアンダーの葉っぱと刻んだなま玉ねぎとレモンスライスです。 <br /><br />Dum Aloo - potato gravy india recipe by Ruchi Bharani - Vegetarian [HD] <br />INGREDIENTS <br />250 gms. potatoes soaked in water <br />3 tomatoes boiled and pureed <br />2 small onions roughly chopped <br />3 green chillies chopped <br />1 & 1/2 tbsp. cashew nuts soaked in water <br />1 & 1/2 tbsp. butter <br />2 tbsp. curd (yogurt) <br />1 tsp. sugar <br />1 tsp. red chilli powder <br />salt to taste <br />1 tsp. garam masala <br />3-4 garlic cloves <br />1 big piece ginger <br />2 cardamoms <br />3 pieces of cloves <br />3 pieces of cinnamon <br />coriander leaves <br /><br />METHOD- <br />- Onion paste - Add chopped onions, garlic, green chillies & ginger into a mixer and grind them into a smooth paste. <br />- Cashew nut paste - Grind 1 & 1/2 tbsp. soaked cashew nuts well into a smooth paste. <br />- Heat 1 & 1/2 tbsp. butter in a round bottom pan. Add in cinnamon, clove and cardamom. <br />- After 30-40 sec, add onion paste. Saute this well for 8-10 minutes. <br />- Once the onion paste dries up and darkens in colour, add cashew paste. Cook it for a minute. <br />- Add tomato puree. Stir well. <br />- Add garam masala, red chilli powder, salt, sugar and curd (yogurt). <br />- Mix well. Make sure there are no lumps of curd (yogurt) <br />- Cook this gravy for 4-5 minutes. <br />- Add potatoes. Add water if required. <br />- Mix well and cover the mixture. Let it cook for 2-3 minutes. <br />- Add a cup of water, cover the pan and let the gravy simmer for 10-12 minutes. <br />- Garnish with coriander leaves, lemon wedge and onion rings. <br />- Serve hot with roti, chapati or bread.
