- Recette de la crème chantilly : <br /><br /> 20 cl de crème entière <br /> 20 g de sucre <br /><br />La chantilly se différencie de la crème fouettée par l’ajout de sucre. Elle se consomme tel quel alors que la crème fouettée est plutôt utilisée pour être incorporée à une purée de fruits ou une ganache au chocolat afin de réaliser un entremet. <br /><br />Pour monter la crème plus facilement, versez-la dans un récipient et laissez-le environ 10 minutes au congélateur avec les fouets. Montez la crème fouetté bien froide avec un batteur électrique ou au robot, commencez à faible vitesse puis augmentez la vitesse. <br /><br />Incorporez le sucre lorsque la crème commence à être bien montée et continuez de battre quelques instants. Vous pouvez adapter la quantité de sucre en fonction de votre gout. <br /><br />Attention : il faut utiliser de la crème entière, minimum 30% de matières grasses, sinon la crème ne montera pas. <br /><br />Free Royalty Free Music by DanoSongs.com
