Cocinar al vacío ha sido un territorio solamente apto para la alta cocina. Hoy es perfectamente accesible para todo el mundo y tiene muchas ventajas para cocinar en casa. En este curso nos vamos a introducir en la técnica de la cocina al vacío, también llamada sous vide, y descubriremos todos sus secretos. Obtendréis acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día. El curso está impartido por Enrique Bengoechea, autor del blog Dorar no sella
